法国红酒百科

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行家:华佗再世时间:2012年08月17日 葡萄酒为什么我们的葡萄酒在储藏的时候会变得越来越少,是不是被人偷喝了呢?其实这个就要说到一个葡萄酒术语了“缺量”。ULLAGE,中文翻译为“缺量”,是一个葡萄酒酿造术语,包含很多意思,但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间,在葡萄酒瓶中指“竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。葡萄酒拍卖和倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察“缺量…[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月21日 古典与豪华风格酒窖被很多酒客认为是最能体现葡萄酒高贵天性的储酒空间。…[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月04日 家庭储存法国葡萄酒最重要的是保持稳定的温度,以及避免阳光的直射。笔者曾听过一葡萄酒代理商说,为何同一批次同一品种的葡萄酒有口感上的差别。…[详细]

行家:夏茹雪时间:2011年11月21日 酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快,不够丰富细致,令红葡萄酒过分氧化甚至变质,因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。…[详细]